ما هي تكلفة مسلخ دواجن يدوي 2021
الطاقة الإنتاجية التي يتم استهدافها خلال تكلفة مسلخ دواجن تكون في حدود حوالي 1500:2000 طائر خلال الساعة الواحدة، وجدير بالذكر أن هناك بعض خطوط الإنتاج لديها القدرة على تقديم إنتاج عدد أكبر وأيضاً توجد خطوط انتاج يمكنها إنتاج عدد أقل ولكن كل ذلك يتم تحديده وفقاً للعرض والطلب ورأس المال المتوفر.
ما هي تكلفة مسلخ دواجن يدوي 2021
تعتبر أحد الشروط الأساسية في تكلفة مسلخ دواجن أن يكون مكان المسلخ بعيد عن المباني السكنية بمسافة حوالي 500 متر ومن المعروف أنه كلما كانت تلك المسافة أبعد كلما كان الأمر أفضل.
ومن خلال انخفاض قيمة شراء الأراضي ويتم إجراء عمليات التهوية بشكل جيد وهناك أكثر من طريق التي يمكن عبرها الوصول إلى أفضل مكان لإقامة المشروع وأيضاً أن يكون بعيداً عن أي زحام أو مصادر تلوث.
يتم تقدير مساحة المشروع بحوالي 3600 متر مربع وهي من المؤكد أنها مساحة كبيرة الحجم ولكن يمكن أن تحصل عليها بسعر متوسط إن كان التنفيذ بمنطقه بها أسعار أراضي منخفضة.
خطوط الإنتاج اللازمة لتكلفة مسلخ دواجن يدوي
تعتبر خطوط الإنتاج هي أهم شئ في إنتاج مجازر الدواجن وعند دراسة تكلفة مسلخ دواجن يتم التركيز على خطوط الإنتاج:
حصيرة استقبال وحركة طرود الدجاج الحي أثناء التعليق طولها حوالي 6 متر.
جنزير ذبح ذات طول 85 متر.
حوض صمت (للمياه الساخنة) ذات طول 6 متر.
ماكينة ريش طولها 3 متر.
حوض تجهيز من أجل نزع الاحشاء والكبد والقوانص ذات طول 6 متر.
ماكينة فاكيوم 2 مسدس.
وحده إسقاط (سكينه ارجل)
عدد 2 حوض تشفير بطول 4.5 متر للحوض.
حوض استقبال تشيلر.
جنزير تجفيف طوله 35 متر٠
ميزان موبا 4 كفه طاقة 1500 طائر / ساعة
سكينة مجزءات كهرباء.
ماكينة قوانص
4 ترابيزه تشفيه وتعبئه ووزن مجزءات.
2 نفق تجميد سعة 15 طن للنفق الواحد.
3 عنابر تخزين (ثلاجة) سعة 75 طن خلال العنبر الواحد.
غلاية 2/1 طن بمشتملاتها.
مولد كهرباء بقدرة مناسبة.
محول كهرباء خاص بالمجزر.
ماكينة غسيل معدات 7.5 حصان + كمبروسور + ماكينة صابون.
200 طرد لكي يتم شراء الدجاج الحي
الشروط العامة لإنشاء وترخيص مسلخ دواجن يدوي
عقب التعرف على تكلفة مسلخ دواجن فإنه يوجد بعض الشروط العامة التي يجب توافرها ومنها :-
أن يكون الذبح طبقاً للشريعة الإسلامية.
يكون مكان المسح بعيد عن المباني السكنية أو أي نشاط دواجن أو حيواني بحوالي 500 متر خلال كل الاتجاهات.
موقع المشروع تكون متصل بشبكة طرق عامة حتى يكون الوصول إليه سهل.
يكون هناك مدخل خاص للمشروع ويتصل بالطريق الرئيسي حتى يكون الدخول والخروج بالسيارات سهل.
يتوفر مصدر مياه نقي من أجل الاعتماد عليه خلال مراحل الإنتاج
مصدر للتيار الكهربي من أجل تشغيل المعدات والاضاءه المكان.
وجود مصدر للهواء الطبيعي وأيضاً بعض المصادر الأخري والتي من بينها المراوح والشفاطات.
من الضروري أن يكون هناك عدد كافي من الحمامات وغرف تغيير الملابس ومخازن ومكاتب مديرين المسلخ.
الاهتمام بنظافة المكان بشكل مستمر من خلال توفير مطهرات مصرح باستخدامها.
وجود الأدوات والمعدات التي تستخدم في عملية التجميد والتبريد.
توافر كراتين تستخدم في تعبئة المنتجات.
الشروط الواجب توافرها بالمبنى
دراسة الجدوى الخاصة بمشروع تكلفة مسلخ دواجن يجب أن تحتوي على شروط يلزم توافرها في المبنى:
أن تكون أرضية المبنى مصنوعة من السيراميك وبها ميل بشكل كافي حتى تتم عملية التطهير والتنظيف بالطريقة المثلى.
مجاري الصرف تكون على جانب العنبر مع الاهتمام بأن تكون ذات فتحات مناسبة وغطاء وأيضاً ميل محدد.
يلزم تبليط الحوائط والسقف بسيراميك أبيض وأيضاً الجزء الذي يصل بين الحائط والأرضية يكون مبلط السيراميك و على هيئة دائرة حتي يكون سهل فى تنظيفه.
سطح المبنى يجب أن يكون معزول حرارياً حتى لا يكون هناك تأثير على منتجات المشروع، أيضاً يلزم أن يكون التصميم الخاص بالشكل يسمح بصرف مياه الأمطار بطريقة سهلة.
من الهام أن تكون كافة أبواب المبنى متينة وقوية وقابلة للغسل وإن كانت تحتوي على فتحات يجب غلقها من خلال أسلاك معدنية بها فتحات صغيرة حتى تمنع دخول القوارض والحشرات.
خط الانتاج الخاص بمسلخ الدواجن يلزم صناعته من معادن لا تصدأ ويتم التصريح باستخدامها بمصانع إنتاج المواد الغذائية.
يلزم فتح النوافذ بميل إلى أعلي؛ بالإضافة إلى غلق تلك النوافذ من خلال أسلاك مصنوعة من المعدن حتى نضمن عدم نفاذ القوارض والحشرات.
يلزم الفصل بين كافة أقسام المشروع ولا يُسمح للعمال الذين يعملون خلال قسم معين بالذهاب إلى قسم أخر حتى نضمن سلامة المنتجات.
شروط خاصة للمجازر الآلية والنصف آلية
أن يكون هناك نظام صرف صحي جيد بجانب إنشاء وحدة من أجل معالجة الماء التي يتم استخدامها قبل الربط بوحدة شبكة الصرف الصحي العامة.
يتم التخلص من المخلفات بواسطة النقل بطريقة آمنة إلى مواقع النفايات أو من خلال وحدة تصنيع المخلفات.
توفير معامل خاصة من أجل إجراء فحوصات في المعامل حتى تضمن جودة المنتج.
وجود عدد مناسب من المخازن التي تكون بعيدة عن موقع الإنتاج من أجل تخزين لوازم الإنتاج فيها ويتم إضافة إلى دراسة تكلفة مسلخ دواجن
التسويق والمبيعات
يتم توريد المنتجات إلى السوبر ماركت، والهايبر ماركت، محلات لبيع الدواجن المجمدة.
التوريد إلى المستشفيات والمعسكرات وكافة الجهات الحكومية.
يتم التعامل مع موردين المنتجات الغذائية.
عمل اعلانات على مواقع الانترنت وعلى الجرائد.
أقسام مشروع مسلخ دواجن
قسم استقبال الدواجن والطيور:
يعتبر ذلك مختص في استقبال الطيور والدواجن تمهيد الي ذبحها، ويجب مراعاة أن يتوافر في ذلك القسم مساحة كافية من أجل إجراء الفحص الطبي على الطيور قبل أن تتسلم الى القسم التالي.
قسم الذبح:
الطيور تمر على جنزير الذبح من أجل ذبحها بالطريقة الشرعية، ومن المؤكد يلزم توافر كافة الوسائل اللازمة من أجل تجميع دماء عملية الذبح وأيضاً وسائل نقل المخلفات الناتجة عن تلك العملية.
قسم السمط و الترييش:
خلال ذلك القسم يتم ازالة الريش خلال عملية السمط ومن المؤكد أن إجراء هذة العمليات خلال حوض سمط وماكينة ازالة ريش.
قسم التجهيز:
في ذلك القسم يتم تجهيز الطيور لكي تصير جاهزة في عملية التعبئة وأيضاً خلال ذلك القسم يتم التخلص من الأحشاء وغسل وتنظيف الكبد والقوانص وقصها.
ومن المؤكد أن كافة العمليات تكون من خلال بعض المعدات الخاصة وذلك يتم مراعاة وجود مكان خاص بالكشف الطبي على الطيور التي تم ذبحها حتى يتم التأكد من سلامتها قبل أن تعبئ.
قسم التبريد المبدئي:
ذلك القسم يكون عبارة عن وحدة للتبريد للطيور المذبوحة بعد أن يتم الانتهاء من غسلها، وتكون فكرة عمل تلك الوحدة على تبريد الذبائح من خلال الاعتماد على مياه يتم تجديدها كل أربعة ساعات في درجة حرارة تصل إلى 4 درجة مئوية لكي تصل درجة حرارة الأنسجة الداخلية إلى حوالي 8 درجة مئوية مما يجعلها تتجنب حدوث تلف.
مسلخ الدواجن يعتبر أحد أهم المشاريع الناجحة التي يفضل معظم الشباب الدخول فيها لانها تحتوي علي نسبة ربح عالية وبالرغم من أهمية البحث حول تكلفة مسلخ دواجن ولكن يجب أن يكون هناك قدر أكبر من الاهتمام حول بعض نقاط تسبب نجاح المشروع والتي من بينها يكون هناك زي موحد لكل العمال في المسلخ؛ بالإضافة إلى توفر كمامات وأغطية للرأس وأحذية مصنوعة من المطاط ومرايل مصنوعة من الجلد، يجب على كل عامل في المكان أن يستخرج شهادة له حتى يتم التأكد من سلامة صحتهم
