مشروع زراعة الفطر في السعودية 2026: الترخيص والتكلفة وحساب الربح

يكثر البحث عن مشروع زراعة الفطر في الآونة الأخيرة، إذ يُعرض على أنه مشروع منزلي لا يحتاج أرضًا ولا ماءً كثيرًا. إلا أن أغلب ما ينشر عنه يعد بأرباح كبيرة دون أن يذكر سعر البذور الفعلي، أو الترخيص المطلوب للبيع.

نوضح في مقال اليوم زراعة الفطر المحاري على قش القمح خطوة بخطوة، مع أسعار القش والفطر في السوق السعودي في 1 نوفمبر 2026. كما نقدم حسابًا لدورة من 30 كيلو قش بافتراضات معلنة، ونبين مسارات الترخيص من البيت حتى المزرعة.

ما الذي تحتاجه قبل البدء؟

• غرفة تتحكم في حرارتها بين 20 و25 درجة مئوية، فالفطر لا يحتمل حر الصيف دون تكييف.
• مصدر لبذور الفطر يبيعها بالكيلو، مع تاريخ إنتاج واسم السلالة.
• قش قمح نظيف، إلى جانب وعاء كبير لتعقيمه بالماء الساخن.
• مشترٍ قبل الزراعة، مطعم أو محل خضار، لأن عمر الفطر الطازج بعد القطف قصير للغاية.
• ترخيص يناسب حجم البيع، من شهادة الأسرة المنتجة حتى ترخيص منصة نما.

مشروع زراعة الفطر في السعودية: أي نوع تختار؟

يُزرع في السوق المحلي نوعان رئيسيان، ويختلفان في الوسط الذي ينمو عليه كل منهما ومصدره:

النوع	الوسط	مصدره في السوق
الفطر المحاري	قش القمح أو الأرز	تبن وبذور بالكيلو
الفطر الأبيض	كمبوست جاهز ملقح	مصنع كمبوست، 1,760 ريالًا للطن

المحاري يناسب البداية في غرفة، والأبيض يناسب مزرعة مجهزة. ويعرض مصنع كمبوست سعودي في حراج الطن بنحو 53 بلوكًا، ويذكر أن الطن ينتج بين 250 و300 كيلو، وهذا رقم البائع. لهذا نركز في المقال على الفطر المحاري، لأن وسطه رخيص ويمكن تجهيزه في البيت.

أسعار الفطر في السوق السعودي

هذه أسعار معروضة يوم 1 نوفمبر 2026، وهي أسعار تجزئة أو طلب لا أسعار شراء من المزارع:

المنتج	السعر	المصدر
فطر محاري هولندي 150 جرام	25.85 ريال سعودي	لولو، غير متوفر يوم المراجعة
فطر إرينجي (المحاري الملكي)	21.45 ريالًا للعبوة	لولو
فطر أبيض 250 جرام تقريبًا	9.99 ريالات	بنده
فطر بني 250 جرام تقريبًا	11.99 ريالًا	بنده
فطر أبيض بالجملة، كرتون 2 كجم	37 ريالًا قبل الضريبة	مزرعة في الرياض، حراج

ويعني سعر لولو نحو 172 ريالًا للكيلو من المحاري المستورد، مقابل نحو 40 ريالًا للكيلو من الفطر الأبيض في بنده. وهذه الفجوة هي فرصة الفطر المحاري المحلي الطازج، لكنها لا تعني أن المطعم سيدفع لك سعر التجزئة.

مشروع زراعة الفطر في المنزل: تجهيز الغرفة

يمر الفطر المحاري بمرحلتين، ولكل منهما ظروف تختلف عن الأخرى وفق دليل الإرشاد الزراعي بجامعة فلوريدا:

البند	التحضين	الإثمار
الحرارة	24 إلى 25 درجة	نحو 20 درجة
الرطوبة	80% إلى 90%	نحو 90%
الضوء	ظلام	إضاءة باردة
المدة	أسبوعان إلى 3 أسابيع	قطفة أولى ثم 2 إلى 4 قطفات

ويطلب الدليل تهوية جيدة في مرحلة الإثمار حتى لا يتراكم ثاني أكسيد الكربون، دون أن تنخفض الرطوبة. ويمكنك رفع الرطوبة بجهاز ترطيب، مثل مرطب بيورير LB 44 المعروض في إكسترا بسعر 419 ريالًا في 1 نوفمبر 2026.

خطوات مشروع زراعة الفطر المحاري على القش

يصف دليل جامعة فلوريدا طريقة منزلية بالقش، ونلخصها في الخطوات التالية:

1. قص القش إلى قطع بطول 10 إلى 12 سم، ثم انقعه في الماء ليلة كاملة.
2. عقّم القش في ماء حرارته 74 درجة مئوية لمدة ساعة إلى ساعتين، ثم صفّه ساعة.
3. أضف البذور بنسبة 5% إلى 10% من وزن القش، واخلطهما في أكياس بمقاس 25 إلى 30 سم في 50 إلى 60 سم، مع تنظيف كافة الأدوات قبلها.
4. اضغط القش داخل الكيس حتى يصبح كوسادة صلبة، ثم أغلقه واثقبه 10 إلى 15 ثقبًا صغيرًا.
5. حضّن الأكياس في مكان مظلم مرتفع عن الأرض، حتى يكسوها الغزل الأبيض خلال أسبوعين إلى 3 أسابيع.
6. انقلها إلى الإثمار بحرارة 20 درجة وإضاءة، واقطف العناقيد بلفها برفق أو بسكين.

ويظهر في صور الدليل فطر ناضج بعد نحو 25 يومًا من التحضين. أما تجربة معهد تونن الألماني فاستمرت 56 يومًا، وحُصد فيها حتى 3 قطفات من كل كيس.

من أين تشتري بذور الفطر المحاري؟

بذور الفطر ليست بذورًا بالمعنى المعروف، بل حبوب يكسوها الغزل الفطري الحي، وتسمى في السوق «الإسبون». ويظهر في المتاجر الإلكترونية العديد من عبوات الهواة المستوردة، وهي لا تكفي لمشروع:

• أبواغ فطر المحار في نون بسعر 177 ريالًا للعبوة، وهي أبواغ لا غزل جاهز.
• سدادات فطر المحار في أمازون السعودية بنحو 236 ريالًا لـ100 سدادة، وهي مخصصة لجذوع الأشجار.
• شركات زراعية محلية مثل وارف، تعلن أنها توفر الإسبون للمستثمرين دون أن تنشر سعر الكيلو.

لهذا يجب أن تطلب عرض سعر مكتوبًا بالكيلو، يذكر السلالة وتاريخ الإنتاج. ولم نجد سعرًا منشورًا للكيلو عند كافة الموردين السعوديين الذين راجعناهم، ولذلك نستخدم في الحساب لاحقًا أعلى سعر يمكنك دفعه بدلًا من سعر مخترع.

هل يصلح سعف النخيل بديلًا عن القش؟

يصلح خلطه بالقش لا استبداله به. فقد اختبرت دراسة من جامعة طيبة نُشرت في المجلة السعودية للعلوم البيولوجية عام 2014 خلط مخلفات سعف النخيل بمخلفات زراعية أخرى متوفرة في المملكة.

وكانت أفضل نتيجة لخليط 25% سعف نخيل و75% قش قمح في أغلب المؤشرات. كما تفوقت إضافة دقيق الذرة على نخالة القمح، بالإضافة إلى أن المؤشرات زادت كلما رفعت نسبة البذور. وتذكر دراسة جامعة كاليفورنيا عام 2002 أن قش الأرز أعطى فطرًا أكثر من قش القمح بنحو 10%.

تكلفة مشروع زراعة الفطر: حساب بالتين من القش

يعرض المزارعون في أغلب إعلانات حراج بالة تبن القمح بين 11 و15 ريالًا، ويذكر أحدهم أن وزن البالة بين 15 و18 كيلو. لذلك اخترنا بالتين بوزن 30 كيلو، وخلطناهما بالماء بنسبة تجربة تونن، 3 أجزاء ماء لكل جزء قش.

ووجدت تجربة تونن أن الكفاءة البيولوجية على قش القمح بلغت 58%، أي 580 جرامًا من الفطر الطازج لكل كيلو قش جاف. واعتمدنا 40% في السيناريو الحذر لاحتمال تلوث بعض الأكياس:

البند	سيناريو حذر	سيناريو نشط
القش المبلل	120 كجم	120 كجم
البذور (10% أو 5%)	12 كجم	6 كجم
الفطر المحصود	12 كجم	17.4 كجم
الإيراد (40 أو 80 ريالًا للكيلو)	480 ريالًا	1,392 ريالًا
القش	30 ريالًا	23 ريالًا
الفرق قبل البذور والكهرباء	450 ريالًا	1,369 ريالًا

سعر البيع افتراض: 40 ريالًا في الحذر تعادل سعر الفطر الأبيض في بنده، و80 ريالًا في النشط أقل من نصف سعر المحاري المستورد في لولو. ولم ندخل البذور والكهرباء، إلى جانب التكييف والأكياس، ويجب أن تخصمها كلها من الفرق.

هل مشروع زراعة الفطر مربح؟

يتوقف الجواب على سعر كيلو البذور قبل أي رقم آخر. ففي السيناريو الحذر، لا يغطي الإيراد البذور إذا زاد سعر الكيلو عن 37.5 ريالًا، أما في النشط فالحد نحو 228 ريالًا.

والأمر الثاني المشتري، إذ تُحسب الأرباح على كيلو بيع فعلًا لا على كيلو قُطف. والثالث نسبة التلوث، فكل كيس يُرمى مكلف للغاية، لأنك تخسر قشه وبذوره وأسابيع من التحضين. وعلى هذا الحجم يبقى المشروع دخلًا إضافيًا بمئات الريالات للدورة، لا راتبًا كاملًا.

أي ترخيص تحتاجه لبيع الفطر؟

أمامك مجموعة من المسارات، ويتحدد المناسب منها بالمكان الذي تزرع فيه والجهة التي تبيع لها:

المسار	يناسب	ما يُطلب
زراعة للاستهلاك	التجربة الأولى	لا شيء لعدم البيع
شهادة الأسرة المنتجة	بيع صغير من البيت	20 ريالًا سنويًا من بنك التنمية الاجتماعية
رخصة أسرة منتجة من الأمانة	البيع من البيت في الرياض	دون رسوم، 3 أيام عمل وزيارة للموقع
ترخيص زراعة الفطر	مزرعة تبيع للمطاعم والأسواق	صك أو إيجار، رفع مساحي، دراسة جدوى

ويُشترط أن يكون النشاط من الأنشطة المعتمدة للأسر المنتجة. لهذا تأكد من البنك أن بيع الفطر الطازج مدرج قبل أن تعتمد على الشهادة، فلم نجد قائمة الأنشطة منشورة.

خطوات ترخيص مزرعة فطر عبر منصة نما

تدرج الشركة الوطنية للخدمات الزراعية خدمة زراعة الفطر ضمن تراخيص الثروة النباتية، وهي متاحة للسعودي والخليجي والأجنبي:

1. الدخول إلى نما عبر النفاذ الوطني، ثم البحث عن زراعة الفطر واختيار ترخيص إنشائي.
2. إرفاق صك الملكية أو عقد إيجار موثق للموقع، ولا يلزم إرفاق الصك الإلكتروني.
3. إرفاق رفع مساحي من مكتب هندسي معتمد بإحداثيات عشرية، ومكونات المنشأة والمسافات بينها.
4. إرفاق دراسة جدوى فنية واقتصادية أو تعبئة نموذج الوزارة، مع موافقة الجهات ذات العلاقة إن لزم.
5. طلب الترخيص التشغيلي بعد البناء، بتقرير فني يبين نسبة التنفيذ أو صورة جوية للمنشأة.

ولا تذكر بطاقة الخدمة حدًا أدنى للمساحة، على عكس تراخيص الدواجن والأرانب. أما تجديد الترخيص التشغيلي فيطلب تقريرًا بنسبة إنشاءات لا تقل عن 30%.

المخالفات والأخطاء المكلفة

نشرت الصحف في أكتوبر 2026 مسودة لائحة تعدّ إنشاء أي مشروع زراعي أو تشغيله دون ترخيص مخالفة جسيمة، مع إغلاقه حتى الترخيص. وتقترح غرامة تصل إلى 40 ألف ريال على التشغيل بترخيص منتهٍ، وهي مسودة لم يُعلن اعتمادها بعد.

وإذا عبأت الفطر في علب تحمل اسمك فأنت تبيع غذاءً معبأ، تنظم بطاقته اللائحة SFDA.FD/GSO 9. لذلك يمكنك سؤال الهيئة العامة للغذاء والدواء على 19999 قبل طباعة أي ملصق.

تنبيه: أكبر خسارة في الدورة الأولى تأتي من التلوث لا من الغرامة. فبقع خضراء أو زرقاء أو سوداء على الكيس تعني فطرًا غير مرغوب، ويوصي دليل جامعة فلوريدا بإبعاد الأكياس الملوثة بشدة والتخلص منها.

ماذا لو لم يظهر الفطر أو تلوثت الأكياس؟

1. راجع اكتمال الغزل، فالكيس لا يُنقل إلى الإثمار قبل أن يصبح أبيض بالكامل.
2. اخفض الحرارة إلى نحو 20 درجة وأضف الإضاءة، فهما ما يحفز الإثمار.
3. ارفع الرطوبة إلى 90% مع تهوية تمنع تراكم ثاني أكسيد الكربون.
4. أبعد الأكياس الملوثة عن السليمة، واحمها من الحشرات والقوارض.
5. راجع الرفع المساحي ودراسة الجدوى إذا أعيد طلب الترخيص، ثم أعد التقديم عبر نما.
6. تواصل مع وزارة البيئة والمياه والزراعة على 939 إذا استمر الرفض دون سبب واضح.

الأسئلة الشائعة

إلى هنا نكون قد بينا مشروع زراعة الفطر في السعودية بأرقام منشورة ومؤرخة. ووضحنا كافة البنود الأساسية: اختيار النوع، والأسعار، وتجهيز الغرفة، وخطوات الزراعة، ومصادر البذور، والحساب، ومسارات الترخيص، والأخطاء المكلفة.

وللتوسع راجع أفضل مشاريع زراعية مربحة في السعودية، ومشروع مزرعة سمك، ومشروع تربية الأرانب، ومشاريع صغيرة من داخل المنزل، ومشروع ذبابة الجندي الأسود، وطريقة عمل دراسة جدوى لأي مشروع.

> لا تنسوا مشاركتنا بآرائكم وتجاربكم في خانة التعليقات أسفل المقال، ونحن سعداء بالرد على جميع استفساراتكم.

المصادر

• زراعة الفطر: الترخيص الإنشائي والتشغيلي وإدارة الترخيص – الشركة الوطنية للخدمات الزراعية
• منصة نما للخدمات الزراعية – وزارة البيئة والمياه والزراعة
• قنوات التواصل ومركز الاتصال 939 – وزارة البيئة والمياه والزراعة
• إصدار وثيقة تسجيل أسرة منتجة – بنك التنمية الاجتماعية
• إصدار رخصة أسرة منتجة – أمانة منطقة الرياض
• الهيئة العامة للغذاء والدواء – المركز الموحد 19999
• مسودة لائحة بغرامات على الأنشطة الزراعية غير المرخصة، أكتوبر 2026 – أصداء الديرة
• D.I.Y. FunGuide: Grow Your Own Oyster Mushrooms at Home (SS662) – University of Florida IFAS Extension
• Oyster mushroom cultivation on cereal and legume straw of poor feed quality, 2024 – Thünen Institute, Studies in Fungi
• Cultivation of oyster mushroom on date-palm leaves mixed with other agro-wastes in Saudi Arabia, 2014 – جامعة طيبة، Saudi Journal of Biological Sciences
• Oyster mushroom cultivation with rice and wheat straw, 2002 – University of California, Davis
• Oyster Mushroom Holland 150 g وMushroom Eryngii، 1 نوفمبر 2026 – لولو
• فطر 250 جرام تقريبًا وفطر بني، 1 نوفمبر 2026 – بنده
• بيورير مرطب الهواء LB 44 – إكسترا
• أبواغ فطر المحار – نون
• سدادات فطر المحار 100 حبة – أمازون السعودية
• مشروع زراعة الفطر في السعودية – شركة وارف الزراعية
• تبن قمح بر حولي، الوزن 15 إلى 18 – حراج
• تبن قمح بر 2026، الجوف – حراج
• تبن قمح به السنابل، 15 ريالًا داخل المزرعة – حراج
• فطر طازج بالجملة من مزرعة في الرياض – حراج
• كمبوست فطر ملقح بالبذور – حراج