دراسة جدوى مشروع كافيه كاملة من الألف للياء
نتناول معكم اليوم دراسة جدوى مشروع كافيه لعمل مشروع ناجح بأقل تكلفة، إذ يعتبر هذا المشروع من أكثر المشروعات التي يمكنها العودة بأرباح أيًا كان مكانه حول العالم وبالأخص في السعودية، وهذا لأن هذا المشروع لا يتطلب خبرة كبيرة في المجال، ويمكن بدء المشروع بميزانية متوسطة قد تلائم غالبية الشباب إلى جانب أنه يمكنه إدخال أرباح مناسبة كل شهر.
دراسة جدوى مشروع كافية
تعتبر دراسة جدوى مشروع كافيه من الخطوات المهمة للغاية عند التخطيط له، لأن ذلك يعمل على الوقوف على جدوى المشروع وعمل تقييم للإمكانيات التي تساعد على نجاحه، وسوف نوضح الآن أهم عناصر دراسة جدوى المشروع:
بيانات المشروع
من اللازم أن يشتمل هذا القسم على معلومات عن مكان الكافية والسوق الذي يستهدفه وحجم مبنى المتجر، وأن يجيب عن مجموعة من الأسئلة ومنها كيفية بدء المشروع.
وصف المشروع ومنتجاته
من اللازم أن يقوم هذا القسم بتقديم وصف مفصل عن فكرة الكافية ويدخل ضمن ذلك معلومات عن منتجات المكان وخدماته والأجواء التي يتمتع بها والتصميم وأي نقطة بيع فريدة.
بيانات المنافسين
من اللازم أن يشتمل هذا القسم على معلومات عن المنافسين القريبين من الكافية، ومنها مواطن الضعف والقوة لديهم، إلى جانب الحصة التي يسيطرون عليها من السوق وطرق التسعير، ومن الممكن أن تستخدم تلك المعلومات كي تحدد فرصتك كي تتميز ووضع الكافية الخاصة بك في الموقع الموجود فيه داخل السوق.
طريقة التسويق
من اللازم أن يقوم هذا القسم بوصف طريقة تسويق المشروع، ويشمل ذلك السوق الذي يستهدفه ووسائل التسويق والأنشطة التي يمكنها الترويج له، فمن اللازم أن تصمم خطة تسويق كي تصل إلى السوق الذي تستهدفه بكل فاعلية وتلفت الانتباه وتبني وعي بالكافية.
الأيدي العاملة
من اللازم أن يشتمل هذا القسم على معلومات عن ما يتطلبه المكان من أيدي عاملة، ومنها عددهم ودور كل منهم والمسؤولية الوظيفية التي تقع عليه، وهل هناك متطلبات أو تدريبات ذات صلة.
الجدول الزمني
من اللازم أن يتضمن هذا القسم على الجدول الزمني التفصيلي للمشروع الذي يقوم بتحديد المعالم الأساسية وموعد الانتهاء من التجهيزات والوقت المحدد لتدريب الأيدي العاملة وتاريخ الافتتاح.
تحديات مشروع الكافيه
يجب أن يقوم هذا القسم بتحديد المخاطر والتحديات المتوقعة والتي لها علاقة بالمشروع ومنها متطلبات التنظيم والمنافسة أو ربما الظروف التي تطرأ على السوق، فمن المهم عمل تقييم لتلك التحديات وعمل أكثر من خطة للتصدي لها.
المقدرة المالية لعمل مشروع كافيه
من اللازم أن يقوم هذا القسم بتقييم جدوى المشروع المالية ويدخل ضمن هذا ميزانية المشروع التفصيلية والتوقعات بخصوص التدفقات النقدية، ومن اللازم أن تشمل الجدوى المالية معلومات عن مصروفات بدء المشروع وتكاليف التشغيل ونسبة المبيعات المتوقعة.
التوقعات المالية
هذا القسم من اللازم أن يوفر التوقعات المالية التفصيلية عن المشروع، ويدخل ضمن ذلك نسبة المبيعات المتوقعة والتكاليف والإيرادات، وينبغي استناد تلك التوقعات إلى أمور واقعية مدعومة بتحْليل المنافسين وأبحاث السوق.
الوقوف على مصادر تمويل معتمدة
هذا القسم يسرد مصادر تمويل مشروع كافيه المعتمدة، ويشمل ذلك المنح والقروض ورأس المال الذاتي، ومن اللازم أن يضم هذا القسم معلومات عن أحكام وشروط التمويل، إلى جانب أية قيود أو مواعيد نهائية تتصل بتلك المسألة.
توقع موعد بدء جني الأرباح
هذا القسم من اللازم أن يوضح تقدير متوقع حول بدء المشروع جنى الأرباح، ويراعى هنا تكلفة بدء التشغيل ونفقات المشروع ونسبة المبيعات المتوقعة، ولكن من الضروري أن تكون التوقعات واقعية ومتحْفظة بعض الشيء، لأنه من الممكن أن يكون للتأخيرات أو التكاليف الغير متوقعة تأثير على الموعد المتوقع لبدء تحقيق الأرباح.
أهمية فتح مشروع كافيه
فتح مشروع كافيه يتمتع بأهمية خاصة إذ:
يعتبر فرصة لكي تكون متميز في مجال الأعمال
امتلاك كافية قد يسمح لك بأن تسيطر على حياتك المهنية عن طريق عمل مشروع متوافق مع اهتماماتك الشخصية، فمن الممكن أن يوفر لك شعور بالرضا بسبب عمل مشروع من الصفر.
يلبي متطلبات المستهلكين
البحث عما يفضله المستهلك وسلوكه إلى جانب التعرف على العروض التي تقدمها الكافيهات المحلية سوف يساعد في الوقوف على فرصتك في أن تتميز وتقديم الرؤى عنه ما يريده السوق الذي تستهدفه من مشروع الكافيه، فمثلًا من الممكن بناء على بحث السوق أن تجد أن المطلوب هو عمل كافية يخدم السيدات فقط.
بناء مجتمع
من المهم أن تخلق مناخ ترحيبي في الكافية بحيث يشجع زوار المكان على أن يبقوا بالمكان ويختلطوان ويمكنك أن تحقق ذلك عن طريق تصميم المكان بشكل مريح من أول المقاعد المريحة وصولًا إلى مخارج الكهرباء التي يصل إليها الزوار بسهولة وبيئة المكان الممتعة، لأن كل ذلك يعمل على خلق إحساس لدى زوار المكان بأنهم ينتمون إلى المكان وبهذا تتكرر الزيارات.
توليد أرباح
أي مشروع تجاري يهتم بجانب توليد الأرباح جدًا، ومن بين تلك المشروعات بالتأكيد مشروع كافيه ، فمن أجل أن تعزز الأرباح من المهم أن تفهم تكلفة الايدي العاملة والسلع وطريقة تسعير المنتجات، ومن بين الأمور التي تساعد على زيادة نسبة الإيرادات والمبيعات أن تعد قائمة طلبات تشتمل على خيارات متنوعة من مشروبات وأكلات سريعة إلى جانب أن يوفر المكان استضافة المناسبات.
خلق فرص عمل جديدة ومميزة
من مزايا فتح الكافيه أنه يخلق فرص عمل جديدة، سواء وظائف عمال تحضير القهوة أو عمال تحضير الأكلات السريعة إلى جانب موظفي الإدارة، والكافية عندما يكون ناجح فسوف يتمكن من توفير فرص للتقدم والنمو المهني.
إمكانيات التطور والنمو
فيما يخص إمكانيات التطور والنمو، من المهم أن تضع خطة عمل لمشروع الكافية وأن تكون واضحة يمكنها تحديد أهداف وغايات إقامة هذا المشروع، إلى جانب وضع استراتيجيات توسع ونمو، وقد يكون ضمن ذلك إفتتاح كافيهات إضافية أو توفير مجموعة أوسع من المنتجات على القائمة أو ربما التوسع في بعض المجالات الأخرى من طرق تصنيع المشروبات والاكلات المبتكرة.
تطوير علامة المشروع التجارية
عمل علامة تجارية لا تنسى من العملاء عن طريق مجموعة من العوامل ومنها جودة المنتجات وتوفير خدمة عملاء مميزة وخلق جو لطيف يساعد على تكوين قاعدة عملاء يشعرون بالولاء للمكان ويساعدون في بناء سمعة طيبة له.
هنا تجد: مشروع كوفي شوب في السعودية :دراسة جدوى وأهم العوامل للنجاح في 2023
متطلبات إنشاء مشروع كافيه
تختلف متطلبات عمل مشروع كوفي شوب بناءًا على الأهداف المطلوبة منه والسوق الذي يستهدفه وموقع الكافية، وبالرغم من ذلك هناك مجموعة متطلبات شائعة هي:
عمل خطة عمل
- من اللازم أن تقوم بعمل خطة عمل تشمل أهداف المشروع والسوق الذي يستهدفه وبحث المنافسين وطرق التسويق واسم الكافية وتوقعات المشروع المالية.
- تلك الخطة سوف تكون وكأنها خارطة الطريق لهذا المشروع، وتعمل على توفير التمويل اللازم من المقرضين أو المستثمرين إذا تطلب الأمر ذلك.
اختيار الموقع
إنشاء مشروع كافيه مثله مثل أيًا من المشروعات الأخرى الموقع بالنسبة له من الأمور التي تحسم النجاح، فمن اللازم أن تختار موقع سهل الوصول إليه ومرئي أمام العملاء المستهدفون، وداخل منطقة تتمتع بحركة مرور مرتفعة مع تواجد مساحة مخصصة لوقوف السيارات.
يجدر الذكر أن من الأمور المهمة أن تراعي السوق الذي تستهدفه عندما تختار موقع الكافية، إلى جانب مجموعة من العوامل الأخرى ومنها تكلفة إيجار المكان أو شرائه وأن يكون قريب من أماكن التجمعات مثل الشركات وتوفر حوله المرافق المختلفة.
اختيار المعدات واللوازم
يعتبر الاستثمار في إمدادات ومعدات جودتها عالية من الأمور الضرورية التي تضمن تقديم منتجات جودتها عالية وبهذا توفر تجارب ممتازة لزوار المكان، ويدخل ضمن ذلك توفير ماكينات إسبرسو ومطحنة قهوة وفناجين وكؤوس بأحجام مختلفة ومتنوعة، إلى جانب ما سبق من اللازم توفير ثلاجة وميكروويف وغير ذلك من المعدات اللازمة للكافية.
ولكن من اللازم أن تراعي مجموعة من العوامل الأخرى عندما تختار الإمدادات والمعدات وهي مصروفات الصيانة والتصليح التي قد تحتاجها تلك المعدات وأن تكون من الأساس سهلة الاستخدام.
تصميم قائمة الطلبات
- من اللازم تصميم قائمة طلبات مشروع كافيه بصورة جيدة تجذب الزوار، بحيث تقوم بتقديم مجموعة مشروبات متنوعة إلى جانب عدة أصناف من المعجنات والأكلات السريعة وغير ذلك من المنتجات التي يمكنها تكملة القائمة.
- من اللازم مراعاة أيضًا حجم الطلب على كل منتج من منتجات الكافية ووضع أسعار مناسبة وضمان سلامة كل المنتجات.
توظيف فريق العمل
- يعتبر توظيف أيدي عاملة ودودة ومدربة بصورة جيدة من الأمور الأساسية من أجل تقديم خدمة عملاء مميزة وإدارة المكان بكل كفاءة.
- من اللازم أن تختار عامل تحضير قهوة بارع وعمال مسؤولون عن خدمات الطعام إلى جانب مسؤول إدارة إذا لم تقم أنت بهذه المهمة، وأيضًا مسؤولي التنظيف.
- يجب أن تفكر في متطلبات التوظيف وأن تضع جداول زمنية بالنظر إلى ساعات الدوام والحجم المتوقع للعمل.
تسوق وترويج العلامة التجارية
- عمل استراتيجية تسويق فعالة يمكنها المساعدة في تواجد مشروع كافيه بصورة جيدة على الإنترنت، إلى جانب عمل علامة تجارية للمشروع لا يمكن أن ينساها العملاء.
- يشمل هذا الأمر تعزيز وجود الكافية على الإنترنت بصورة قوية عبر منصات التواصل الاجتماعي، وعمل موقع رسمي للمتجر، مع العمل على تحسين محركات البحث.
- هناك طرق تسويق أخرى تقليدية ومنها عمل إعلانات مطبوعة أو ربما فعاليات ترويجية والتعاون مع مؤسسات وشركات محلية.
إصدار التصاريح والتراخيص اللازمة
- يعتبر إصدار التصاريح والتراخيص اللازم من الخطوات الحاسمة في عمل مشروع كافيه .
- يدخل ضمن ذلك إصدار تصريح من أجل تقديم الطعام بالمكان، وغير ذلك من تصاريح لها علاقة بتشغيل المكان.
تأمين المشروع
تعتبر توفير تغطية تأمينية ملائمة مثل تأمين تعويض موظفي المكان والتأمين ضد المسؤولية من الخطوات المهمة لحماية مشروعك من أي خطر أو التزام محتمل.
إدارة التدفقات النقدية
يعتبر نظام البطاقات الائتمانية وإدارة المعاملات النقدية من الأمور الضرورية عند الرغبة في إدارة الكافية بكفاءة، وقد يدخل ضمن ذلك نظام POS (نظام نقاط البيع)، إلى جانب تخزين النقود والبطاقات الائتمانية بطريقة آمنة، وتسوية السجلات المالية بصورة منتظمة.
وضع خطة لإدارة المخزون
يعتبر نظام إدارة وتتبع المخزون ويدخل ضمن ذلك سلسلة الإمداد والمشروبات والأكلات من الأمور الحاسمة التي تضمن أن يكون الكافية قادر على أن يلبي طلبات العملاء مع إدارة فعالة للتكاليف.
مسك الدفاتر
يعتبر النظام الخاص بتتبع ما ينفقه الكافية وما يدخل إليه من إيرادات وأي معاملات مالية أخرى من الأمور المهمة جدًا لكي تكون الإدارة المالية للمكان صحية، وقد يدخل ضمن ذلك مسك سجلات وعمل تقارير مالية بصورة منتظمة، إلى جانب توفير برنامج محاسبة وأي أدوات إدارة مالية أخرى.
قد يهمك أيضًا: مشروع تصنيع الشوكولاتة في المنزل في السعودية : خطة عمل ودراسة جدوى 2023
شاهد أيضًا: دراسة جدوى مشروع كشك قهوة متنقل
ما هي تكلفة افتتاح كافية؟
تكلفة إنشاء مشروع كافيه تختلف بناء على نوع الكافية، ولكن تبدأ من 132 ألف ريال سعودي ويمكن أن تصل إلى 612 ألف ريال سعودي وسوف نوضح في السطور التالية نوع الكافية والتكلفة المتوسطة له:
- كافية للقهوة المتخصصة يكلف في المتوسط من 500 ألف ريال سعودي إلى 612 ألف ريال سعودي.
- كافيه عام يكلف في المتوسط من 358 ألف ريال سعودي إلى 438 ألف ريال سعودي.
- كشك كافية يكلف في المتوسط من 141 ألف ريال سعودي إلى 174 ألف ريال سعودي.
- كافية متنقل (عربة) يكلف في المتوسط من 132 ألف ريال سعودي إلى 162 ألف ريال سعودي.
تلك التكلفة محسوبة بناء على قائمة الأجهزة والمعدات إذ يتطلب المشروع توفير المتطلبات الآتية:
- توفير ثلاثة شهور من المواد التي تستهلك في تحضير الأكلات السريعة والمشروبات.
- توفير ثلاثة شهور من إيجار المكان وأجور الأيدي العاملة.
- توفير ثلاثة شهور من رسوم فواتير الخدمات من كهرباء وماء وغاز.
- رسوم الحصول على التراخيص والتصاريح.
- تكلفة تأسيس المكان تجاريًا وقانونينًا ويدخل ضمن ذلك التأمينات المطلوبة.
- معدات المكان.
- مصروفات التسويق وعمل افتتاح لائق.
كيف تضمن نجاح الكافية؟
من غير المطلوب منك إذا كنت تريد إنشاء مشروع كافيه أن تكون صانع قهوة محترف أو لديك خبرة كبيرة في المجال، ولكن من اللازم أن تجتهد في بحث السوق وفهم مفاهيمه ونفس الأمر بالنسبة للقطاع الذي تنوي الدخول فيه، ومن أهم العوامل التي تساعد على نجاح مشروعك:
- من اللازم أن توظف عامل قهوة خبير يفهم جيدًا طريقة تصنيع القهوة والمشروبات الأخرى.
- توفير أنواع قهوة ومشروبات جودتها عالية.
- أن يكون موقع المشروع جاذب للعملاء.
- التعامل مع أجهزة ومعدات عالية الجودة عمرها الافتراضي طويل.
- عمل علامة تجارية للمشروع مختلفة ومميزة.
- التسويق بطريقة مبتكرة.
- توفير طاقم عمل يمكنه التعامل مع عملاء المكان باحترافية ولباقة.
- توفير اتصال إنترنت قوي ومستقر.
- توفير نظام محاسبة وإدارة مخزون طوال الوقت.
ما هي التصاريح والتراخيص المطلوبة من مشروع الكافيه؟
التراخيص والتصاريح المطلوبة من مشروع كافيه تختلف من مدينة إلى أخرى، ولكن هناك إجراءات تتبع بصفة عامة وهي:
- رخصة تجارية: من اللازم عند مزاولة أيًا من الأنشطة التجارية الحصول على رخصة تجارية من البلدية.
- رخصة الدفاع المدني: هذه الرخصة مختصة بسلامة موقع المشروع من مخارج طَوارئ وطفايات حريق وتوصيلات الكهرباء، ولهذا يقوم الدفاع المدني بتفتيش المكان وفحصه قبل الموافقة على منح الرخصة.
- تراخيص الغذاء التي تصدر عن الهيئة العامة للغذاء والدواء.
- التراخيص الخاصة بـ لافتات الإعلانات.
- إذا كان المشروع كافيه متنقل من اللازم الحصول على تصريح من أجل الوقوف بها في أماكن مصرح بها، على أن يكون صاحب المشروع لديه رخصة قيادة ونفس الأمر لباقي أفراد طاقم العمل.
كيف يمكن تصميم القائمة وتسعير المنتجات التي يقدمها الكافية؟
- من اللازم عند عمل مشروع كافيه من أجل أن تصمم قائمة المنتجات أن تعتمد على صور جودتها عالية، فعلى سبيل المثال وضع صورة كوب قهوة ساخن يجذب العملاء لطلبه.
- من اللازم أيضًا أن توضح ببساطة في قائمة الطلبات أنواع المشروبات المختلفة ومكونات كل منها ونفس الأمر بالنسبة للاكلات المقدمة.
- اختر أكلات باردة وساخنة يمكنها التقديم بجانب المشروبات ومنها الفطائر والمخبوزات.
- تسعير المشروبات والأكلات المختلفة يكون مرتبط بالتعرف على تكلفة المقادير الإجمالية لكل منتج سواء مشروب أو نوع طعام مقدم.
- بعد ذلك سوف تكون في حاجة إلى أن تحدد سعر مضاف إليه نسبة ربح بناء على الأسعار المطبقة في السوق وبناء على الجودة التي يقدمها مشروعك.
- عليك أن تحذر من زيادة الأسعار إلى درجة أن تسبب لنفسك الخسارة لهذا اهتم بالنصائح التالية:
- من اللازم أن تتعرف على فئة العملاء الذين تتعامل معهم، وتتعرف على أقصى حد مستعدون لأن ينفقونه.
- تتعرف على موقع المشروع ونطاق الأسعار الذي يمكنه تحمله، لأنه إذا ارتفعت أسعارك كثيرًا عن الكافيهات التي تحيط بك يكون معنى هذا تجاوزك أقصى حد وقد تخسر بسبب عدم إقبال العملاء عليك.
كيف تضع خطة التسويق والإعلان؟
- صمم هوية بصرية وهي صورة العلامة التجارية ومحتواها من سعار وألوان وخطوط إلى جانب هدف المشروع ورسالته مثل أن يكون المشروع هدفه تعريف العملاء على نوع قهوة متخصصة أو تقديم أنواع قهوة ومشروبات غريبة.
- انتقل بعد ذلك إلى تسويق المشروع على منصات التواصل الاجتماعي من خلال عمل حسابات عليها والتفاعل مع متابعينك ونشر كل الصور والعروض.
- كم عناصر التسويق المهمة هو أن تهتم بالعملاء واقتراحاتهم وشكواهم حتى تكسب ولائهم وتضمن أن يوصون بك بعد ذلك.
هل يعد مشروع مقهى “كافيه” مُربح؟
نعم يعتبر مشروع كافيه من المشروعات المربحة، لكن من غير الممكن أن تكتفي بتقديم انواع قهوة جيدة أو أن تبتكر نوعيات جديدة من الكابتشينو والأسبريسو لأن هذا المشروع يكون معتمد على عدد الزوار، لهذا من اللازم أن تجتهد في جذب زوار المكان وتوسع مشروعك.
يجدر الذكر أنه من غير الممكن أن تغير تكلفة نفقات المشروع العامة الثابتة ومنها إيجار المكان وأجور العاملين وتكلفة شراء المعدات، ومن غير الممكن أيضًا أن تزيد الأسعار عن المنافس، لهذا التحدي الحقيقي أن تتمكن ببساطة من زيادة مبيعاتك.
وصلنا إلى نهاية مقال اليوم عن كيفية عمل مشروع كافيه ناجح من الصفر، فقد بينا لكم أهمية هذا المشروع من الأساس، وأهم التفاصيل التي من اللازم وضعها في الاعتبار خلال عمل دراسة جدواه.
