دراسة جدوى مشروع ملحمة كاملة
مشروع ملحمة يعتبر مشروع ناجح في المملكة، وفي كافة بلدان العالم العربي، وهذا بسبب أهمية اللحوم بشكل عام في كافة البيوت، ولأن اللحوم أيضًا تعد من الأغذية الأساسية وهذا سبب أهمية مشروع الملحمة، لهذا سوف نبين لكم اليوم أهم التفاصيل عن هذا المشروع وكيف يمكن البدء فيه بخطوات صحيحة.
مشروع ملحمة
بخصوص مشروع ملحمة فمن المتوقع نمو سوق اللحوم في السعودية وفي كل دول الخليج بناء على معدل مركب سنوي وهو 5.5% إلى أن نصل إلى سنة 2025، ومن بين عوامل ذلك الرئيسية نمو السياحة وتوقع نمو اقتصادي قوي إلى جانب تغيير ميول المستهلك.
نمو الاقتصاد ينتج عنه زيادة نسبة استهلاك البروتين مع زيادة أعداد السكان، بل وأعداد من يفضل اللحوم الحمراء مع عوامل أخرى تسبب ازدهار سوق اللحوم.
الملحمة تعرف باسم آخر وهي الجزارة التي تعمل كمكان يبيع اللحوم سواء نيئة أو متبلة أو شبه جاهزة بالتجزئة للمطاعم أو للافراد للاستخدام المنزلي، وفي الحقيقة هذا المجال مزدهر للغاية في السعودية، وهناك فرص كثيرة لبدء مثل هذا المشروع بسبب استهلاك اللحوم المفرط من جانب مواطني السعودية أو المقيمين فيها.
هنا تجد: دراسة جدوى مشروع تعبئة وتغليف البهارات في السعودية 2023
دراسة جدوى مشروع محل جزارة
هناك مجموعة من الأمور المهمة التي من اللازم وضعها في الاعتبار عند عمل دراسة جدوى مشروع ملحمة وهي:
اختيار نوع محل الجزارة
من أوائل الأمور التي من اللازم الاهتمام بها عند عمل مشروع الملحمة، هو أن يحدد صاحب المشروع نوع المحلمة الذي يريد البدء بها، وفي الحقيقة لا يوجد محلين جزارة متشابهين، واختيار النوع ينتج عنه قرارات أخرى ومنها السوق الذي يستهدفه المشروع، لهذا سوف نوضح لكم أنواع الملحمة التي من اللازم أن توضع في الاعتبار:
محل جزارة تقليدي
هذا النوع هو النوع التقليدي للملحمة الذي قد يقصده صاحب المشروع، وهناك تباع قطع لحوم مختلفة ومتنوعة، مثل اللحم البقري أو الجاموسي إلى جانب مجموعة منتجات تكميلية أخرى.
محل جزارة حلال
- اللحوم الحلال مثلها مثل كل الأكلات الحلال الأخرى، وهي التي تحضر بناء على تعليمات الدين الإسلامي، وهي شبيهه بأي محل جزارة تقليدي، والأمر فقط يتعلق بطريقة ذبح المواشي وتحضير اللحوم.
- كي نُصنف الطعام كطعام حلال، من اللازم أن يحضر بصورة صحيحة ومعتمدة من جانب هيئة الأغذية الحلال، وهذا النوع من الملحمة له سوق مستهدف بين للغاية، ويلاقي نجاح كبير.
محل جزارة نباتي
في الآونة الأخيرة زاد الطلب على الخيارات الغذائية البديلة، إذ يبحث العديد من الأشخاص الذين يتبعون أسلوب الحياة النباتي عن البدائل الخالية من اللحوم كي يقوموا بإعداد الوصفات بها، وفي الحقيقة هناك جزارين نباتيين يلبون ذلك، وهذه المحلات تبيع منتجات لا تشتمل على لحوم مثل البرجر والنقانق النباتية، بل ويوفرون أجبان نباتية.
محل جزارة متخصص
فكرة مشروع ملحمة متخصصة تركز على بيع منتجات فريدة من الصعب إيجادها في أي متجر آخر، فمن الممكن أن تكون تلك اللحوم خاضعة للمعالجة أو ربما قطع لحوم خاصة لا توجد إلا بالمطاعم، فإذا قررت التخصص في هذا النوع من الملحمة، فعليك أن تكون ملم بمكانتك في السوق.
إنشاء خطة عمل
بعد أن تقرر نوع مشروع ملحمة الذي تريد البدء فيه، سوف يستدعي الأمر عمل خطة عمل، وأفضل أمر تبدأ به هو قائمة الأصناف التي يقدمها المشروع، ويتضمن ذلك نوع المنتجات التي تباع في الملحمة، وموعد بيعها، ثم سوف تكون في حاجة لأن تجد موردين، وما هو المكان الذي سوف تحصل منه على المنتجات.
الأمر يتطلب منك عمل مجموعة أبحاث عن المنافسين، فأنت تحتاج أن تفهم المكانة التي يحتلونها، والمنتجات التي يقدمونها والمزايا التي تعرف عنهم، وهل يتمتع مشروعك بنقاط إيجابية لا توجد لديهم، فالطريِقة التي تظهر بها أمام المنافس سوف تكون طريق نجاح المشروع.
بالنظر إلى موقع المشروع نوع الملحمة، تختلف التكاليف الخاصة ببدء المشروع، وبالرغم من هذا سوف تكون في حاجة إلى تمويل كجزء من خطة العمل، فعليك أن تتأكد أن رأس المال المتوفر لديك كافي لبدء العمل كي تتمكن من تحقيق الأرباح بعد ذك.
تحديد هيكل الملحمة
يوجد قرار ثاني رئيسي عليك أن تتخذ عند بدء مشروع ملحمة وهو أن تختار هيكل العمل، إذ هناك اعتبارات كثيرة ومنها الضرائب التي بناء عليها تحدد قرارك، وهناك أشكال متنوعة للهياكل التجارية ومنها:
الملكية الفردية
هنا تكون الملحمة فريدة باسمك وحدك كمالك لها، وعليك أن تسدد ضريبة الدخل الشخصي بخصوص أرباح المشروع.
الشراكة
الشراكة تكون عندما يتفق مجموعة أشخاص على أن يديروا المشروع، ويشاركون الملكية والأرباح والمسؤولية، إذ تكون الشراكة في كل جيد وسيء من العمل.
شركة ذات مسؤولية محدودة
عندما يكون مشروع ملحمة شركة ذات مسؤولية محدودة، ينظر إليه وكأنه شخص منفصل عن الشركاء، إذ يقع على كل شريك المسؤولية بخصوص نسبته في هذا المشروع وليس عن كل المشروع.
الشركة
تعتبر من الأنشطة المعترف بها على أنها كيان منفصل عن الشركاء وفقًا للقانون، ويمكنها التصرف بناء على هذا.
انتقاء موقع محل الجزارة
بعد ذلك عليك أن تختار موقع مشروع ملحمة، وهذا قرار مهم للغاية، ومن الممكن أن يؤثر بشدة على نجاح المشروع، لهذا عليك بدء التفكير في موقع يتواجد فيه العملاء المستهدفون، وهل سوف تختار مكان قريب من المنافس أم بعيد عنه، وهل المنطقة تشتمل على متاجر مواد غذائية أخرى كي يوفر ذلك الراحة للعملاء.
بعد أن تكون فكرة عن موقع مشروع ملحمة، سوف يكون عليك إيجاد مساحة ملائمة، إذ سوف تحتاج إلى مكانة يشتمل على مشاحة تكفي لعرض المنتجات من أجل بيعها، إلى جانب مساحة تخزين، مع ضرورة تأمينه بصورة صحيحة.
تسويق المشروع
من الجدير بالذكر أن أول مسوق بخصوص مشروع ملحمة هو جودة المنتجات المقدمة للعملاء، إلى جانب التسعيرة الموضوعة لها، لهذا من اللازم أن تضع أسعار متميزة عن المنافسين، إلى جانب الاهتمام بمجموعة من النقاط المهمة التي تساعد على تسويق المشروع وهي:
- مكان إقامة المشروع الملائم.
- عمل لافتة مدون عليها اسم الملحمة بحيث تكون ظاهرة بصورة ملفتة للنظر.
- عمل افتتاح للملحمة من أجل جذب أعداد كبير من العملاء.
- طباعة منشورات ورقية تشتمل على أسعار المنتجات والعروض التي يقدمها المكان وأنواع اللحوم المتوفرة، وتوزيع تلك المنشورات في الافتتاح ثم على المارة.
- في حالة توفر رأس مال يكفي لشراء فرن من أجل عمل سندوتشات لحوم سريعة مثل السجق والحواوشي، سوف يكون ذلك عامل من عوامل زيادة الأرباح.
- يجدر الذكر أن المجزرة من المشروعات التي تدخل أرباح أضعاف التكاليف، لهذا يمكن في بادئ الأمر وضع أسعار مخفضة من أجل جذب العملاء.
- تغليف المنتجات بصورة جيدة كي لا تتعرض للتلوث وبالتالي إعطاء إنطباع سيء أمام العملاء، لأنه لا يوجد عميل إلا ويرد لحوم نظيفة خالية من أي ملوثات.
هنا تجد: دراسة جدوى مشروع ورشة المنيوم pdf و شروط وعوامل نجاح المشروع
تكاليف مشروع محل جزارة
بخصوص تكاليف مشروع ملحمة، هناك مصروفات بدء تشغيل متنوعة من اللازم أن تضعها في الاعتبار، ولكن بشكل عام من الممكن أن تكون تكلفة بدء الملحمة في المتوسط من 20 ألف دولار حتى 45 ألف دولار، وهناك عوامل كثيرة لها تأثير على تلك التكلفة، ومن تلك العوامل، مكان المشروع، وهل سوف تشتري المحل أم تستأجره، ونوعية المعدات التي تستخدم مع المنتجات، وبالرغم من تواجد اختلاف بخصوص تكاليف بدء تشغيل المشروع، هناك مجموعة عناصر من اللازم أن تستعد لها في بداية المشروع وهي:
الدفعة المقدمة
تكلفة موقع الملحمة الفعلي يعتبر أكبر بنود التكاليف التي عليك أن تضعها في الاعتبار، ويمكنك أن تحصل على تمويل أو ربما قرض لكي تتمكن من تغطية التكاليف، وبأي حال من الأحوال أول دفعة من أصل القرض تكون من 15% حتى 20%.
تكاليف إعادة التصميم والبناء
إذا ما قمت بشراء موقع للمشروع، فمن الممكن ألا يكون جاهز فورًا، ولكي تتمكن من جعل حالة مشروعك جيدة من أجل خدمة العملاء، سوف يكون عليك إنفاق بعض النقود كي تعيد تصميم وبناء المكان.
معدات الجزارة
لكي تعد اللحوم، سوف يتطلب المشروع مجموعة معدات من أجل تقطيع اللحوم وتجفيف الطعام، إلى جانب معدات فرم اللحوم.
مخزون متجر الجزارة
هذا المشروع يحتاج إلى تخزين نوعيات لحوم مختلفة، إلى جانب توفير القطع المختلفة من كل نوعيات اللحوم من أجل خدمة العملاء.
لوازم متجر الجزارة
هناك لوازم من اللازم توفيرها ومنها الأواني وورق الجزارة وكلها قليلة التكلفة.
أجور الموظفين
توجد أنواع موظفين مختلفة كثيرة لازمة من أجل تشغيل مشروع ملحمة، وكل منهم يحدد له أجر معين سواء يومي أو شهري.
التسويق
من أجل أن تتمكن من جذب العملاء الجدد وتصل إلى السوق الذي تستهدفه، سوف يتعين عليك إنفاق بعض النقود في الإعلان والتسويق.
اشتراطات البلدية لإصدار ترخيص ملحمة
كي تحصل على تراخيص من البلدية من اللازم أن تطلع على الشروط التي تضعها البلدية فيما يخص مشروع ملحمة وهذه الاشتراطات هي:
- أن يكون موقع الملحمة في دور أرضي.
- ألا تكون مساحة المكان أقل من 16 متر إذا كان المحل مستقل، وألا تقل عن 9 متر إذا كانت الملحمة موجودة في سوق مركزي.
- التصريف عبر شبكة صرف صحي عمومي أو ربما عمل بيارة إذا كانت منطقة المحل لا تشتمل على صرف صحي.
- ثلاجات تبريد من أجل تخزين اللحوم على أن تكون رأسية، إلى جانب خطاطيف تعلق عليها الذبائح.
- آلات ملائمة تقطع بها اللحوم.
- وسائل مناسبة تكافح بها الحشرات.
- سكاكين على أن تكون بغير مقابض مصنوعة من الخشب.
- ذبح المواشي داخل المسالخ النظامية وتختم بالختم الخاصة بالمسلخ.
- نقل اللحوم إلى الملحمة من المسالخ عبر سيارة مغطاة ومبطنة بالصاج من الداخل على ألا تزيد المسافة بين المسلخ والملحمة عن نصف ساعة، وإذا كانت المسافة أكبر، من اللازم نقل اللحوم في سيارة مبردة.
- ممنوع بيع لحوم مبردة من أجل منع التلاعب.
- يمكنك أن تطلع على الاشتراطات الصادرة من البلدية للحصول على ترخيص الملحمة من هنا.
شاهد أيضًا: كيف اسوق لمشروعي | 7 خطوات تمكنك من التسويق بنجاح
العاملين في مشروع محل جزارة
مشروع الملحمة من المشروعات التي توفر فرص عمل لكي حاملي مؤهلات بعينها ومنها التجارة والطب البيطري والحقوق، بل وهناك فرص لغير حاملي المؤهلات من الأساس، وهذا لأن المجزرة تتطلب الأيدي العاملة التالية:
- من يتمتع بخبرة في مجال الحسابات، كي يدون كل ما له علاقة ببيع المواشي وشرائها.
- عامل او أكثر ذوي خبرة من أجل المساعدة في كافة مراحل الذبح إلى جانب بيع المنتجات، على أن يكونوا على علم بطريقة شراء المواشي عالية الجودة.
- محامي يبرم عقود شراء المواشي مع أصحاب المزارع، ويضع المواصفات التي من اللازم أن تتوفر بتلك المواشي مع وضع شرط جزائي في حالة اختلاف هذه المواصفات.
- طبيب بيطري يكشف على المواشي ويتأكد من حالتها وأنها خالية تمامًا من كل أمراض المواشي.
هل الجزارة مربحة؟
يعتبر عمل مشروع ملحمة مربح جدًا، وفي الحقيقة يعود من وراء هذا المشروع آلاف الدولارات، وأيًا كان حجم المشروع أو مكانه، سوف يحقق أرباح كل سنة في المتوسط 3650 دولار، أو 10 دولار كل يوم.
وصلنا إلى نهاية مقال اليوم عن مشروع ملحمة ، هذا المشروع الذي إن تم التخطيط له جيدًا ودراسة السوق والعملاء المستهدفين، سوف يعود بالتأكيد بأرباح كبيرة للغاية.
